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粤北“菇王”王碧光

粤北“菇王”王碧光 没有文凭的“研究生”

本讯：王碧光1950年出生于广东普宁一农村家庭，高中毕业后回乡当了农民，他想学点技术，掌握一技之长，但学什么，又向谁学呢？

机会来了。中山大学生物系教授吴新容下放到汕头市郊，决定因地制宜，搞一个食用菌研究室。22岁的王碧光找到吴教授，要跟他学艺。吴教授正需要助手，便将王碧光及另外几个年轻人收下做徒弟。

食用菌栽培是一件很累人也很单调的活，每天搬动那些笨重的圆木，将稻草挑回来，切碎，然后放到石灰水里浸泡消毒……过不久，另外几个学艺的年轻人都走了，只有王碧光坚持了下来。老教授看王碧光忠诚勤奋，也就悉心教导，毫不保留。1976年，文革结束，吴教授临走的时候，开玩笑地对王碧光说：“我先前带研究生，都是一次带好几个，这三年，我就只带你这一个‘研究生’啊。”

清远县地处粤北，山多地薄，农民生活贫困。当时清远的县委书记请王碧光在山里的龙湾生产队搞一个试点菇场，尝试致富途径。那可是真正的崇山峻岭，沟宽壑深，古木滴翠，王碧光带领几个群众，在大山深处搭起了木棚，从此吃住劳动都在那里。与他们做伴的只有山上的鸟鸣，还有那叮你一口便肿一个大包的山里飞虫。

王碧光在深山里建立了自己的实验室，订阅资料，培育菌种，又翻山越岭、走村窜寨，给菇农们提供技术指导，他把自己的青春岁月全都奉献给了粤北山区。

卖菌种淘到第一桶金

茫茫大山，阻断了通往外面世界的路，却阻不断当地农民爱家致富的梦想。大山深处，缺少人才，缺少知识，却不缺不受污染的原材料。王碧光在大山里研究了10年的食用菌栽培技术，与山民们结下了深厚的感情，也深深知道山民们的勤劳与渴望富裕的心情。

一开始，他只是把菌种卖给山里菇农，之后在技术上给菇农以指导。崇山峻岭，人口稀疏，往往翻山越岭十数里才能见到一个村庄，一个村庄又往往只有几户十几户人家。每当王碧光送技术到农户，他就带上牙刷毛巾和几件简单的换洗衣物，然后便离开实验基地，一村苦苣苔属一寨地走下去，到哪家饿了便在哪吃，到哪天黑了便在哪家睡。

卖菌种让王碧光积累了第一桶金，但是菇农的菇全由他们自己想法销售出去，有时便会碰到不好销的情况，而产品积压又常常影响菇农种菇的积极性。

一次偶然的机会，让王碧光想开一家食用菌餐馆。

一个周末，一家人团聚，因为来不及到市场上买菜，妻子便用菇作主料，变着花样去烹炒，最后往餐桌上一摆，简直就是一个丰富美味的食用菌套餐。吃着吃着，王碧光豁然开朗：为什么不办一家食用菌餐馆呢?有了这个餐馆，菇农的产品销售就有了保障了。

1996年，王碧光在清远市开办了全国第一家“林中宝食用菌餐馆”，推出食用菌健康套餐，让人们品尝“大森林美食”，生意十分红火。

名副其实的粤北“菇王”

1997年的一天，餐馆来了一拨客人，坐定后对务员说：“给我们一桌菜，要求：一、不能低于5000元人民币；二、刚好吃饱不浪费。”餐馆里菜谱上的菜都是比较经济实惠的，一般一桌就只三四百元永善方竹。餐馆经理不知所措，恰好那一天王碧光在餐馆里，于是出来亲自见过客人，问：“可不可以超过5000元?”对方说超过越多越好。

王碧光便提笔下了菜单，菜料里用了中国八大名菌和国际四大名菌、东北野生冬虫草、一条金边水鱼、一条过山风蛇。王碧光打好了价，共一万三千元，并在菜单上注：以上菜价如有不实，欢迎实验功能多向省消委会投诉，又将消委会的写上，还签上王碧光的“大名”。

上第一道菜是国际四大名菌之一黑块菌，客人仔细看过、酸咪咪闻过，才举箸品尝，然后点了一下头。第二道菜是羊肚菌，也是国际四大名菌之—，客人尝过，又点了一下头。第三道菜是金边水鱼煲汤，内放国际四大名菌和中国八大名菌。这一道菜一上来，清香已经溢满整个餐馆。客人中有一人站了起来，向王碧光连鞠三个躬，递上名片，叽哩咕噜讲了一句什么话。客人原来是日本大阪的一个食用菌专家，这次因为看到报纸的报道，特意前来领教。日本人说：“早听说清远是中国有名的贫困山区，没想到竟能在这里吃到国际四大名菌，佩服佩服!”

王碧光问日本客人菜价贵不贵，日本人连说：“不贵不贵，要在日本，让本人开价，这一桌该值三万八千八百八！”

这件事后来被《香港商报》以《一席真菌抵万金》为题作了报道，为“林中宝食用菌餐馆”引来众多食客。王碧光紧接着又在广州、深圳、茂名、中山、东莞、肇庆等地开设了11家吃菌连锁店。

“林中宝”科研生产基地就坐落在山清水秀、风景如画的笔架山公园旁边，这让王碧光再次嗅到商机。王碧光对科研生产基地进行了一番设计和修整，建起了国内首家以食用菌为主的生态旅游景点“林中宝百菇园”，让游客在这里观赏千姿百态的菇类和种植过程，还可以亲手采摘喜欢的各种鲜菇，在园中的餐厅烹食。这一形式一推出又大受欢迎。

王碧光还看到对食用菌进行深加工的前景。他深知灵芝的价值，于是加大科研投入，对灵芝的药膳作用进行了认真的研究和考证。

1986年王碧光下岗创业时，身上只有几百元钱，如今当年的穷小子已是身家五六百万的大药水苏属老板，“林中宝”已是一家集科研、生产、深加工和销售为一体的食用菌生产龙头企业，每年创经济效益近6000万元。

在王碧光带领下，6000多户粤北山民靠种植食用菌，走出了一条脱贫致富之路。王碧光开玩笑地说：“我办了世界上最‘大’的公司，数百里山目前川是我的工厂，6000户菇农是我的员工。”

：文今

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